青パパイヤを使った、ソムタムの本格レシピをご紹介します。ソムタムとは、青パパイヤのサラダのことで、タイ料理の定番メニュー。調理方法が独特で、食材を素焼きのすり鉢のような調理道具に入れて、叩くことで味を馴染ませます。