スベリヒユは生命力旺盛に茂る雑草です。知らなければただの雑草ですが、山形や沖縄では色々な食べ方で食用にされています。実は観賞用のポーチュラカもスベリヒユの仲間なのをご存知でしょうか？ここではそんなスベリヒユの特徴や、食べ方、レシピ、除草対策をご紹介します。