戦国日本の津々浦々 ライト版

１６世紀末の日本ではヤギは、野牛（ヤギウ）と呼ばれていた。来航するヨーロッパ人の需要に応じて、肥前の平戸や長崎では販売が行われるようになったとみられる。江戸期、長崎周辺ではヤギが飼育され市販されており、長崎の住人にもヤギ料理が普及していた。