戦国日本の津々浦々 ライト版

牛や羊の乳（または酪）を煮つめて脂肪分を抽出したバターあるいはバターオイルのような乳製品。すでに魏晋の時代には生産されていた。唐代以降は薬効が知られるようになり、しだいに料理の材料としても使われるようになった。