私たちが取り扱う畜産素材には、未活用部位や未だその魅力の発掘の途中にあるものもたくさんあります。「食シー ン」「おいしさ」「取り扱いやすさ」「栄養性」「食文化」「調理方法」「物流」そして「楽しさ」。これらの視点で 素材を見直すことで様々な可能性の開発ができると私たちは考えています。