蕎麦の香りを最大限に引き出すため、十割は蕎麦粉と水のみ！ 当店の十割そばは蕎麦粉と水のみで打っています。 十割そばはつながりにくいので、湯捏ねといって沸騰したお湯で打っている店もあります。 十割そばの打ち方を紹介している本やサイトも湯捏ねが