遠藤和也の“ひふみ”blog

今回は、料理の素人だった私が総料理長になるために行ってきた たった一つの方法をお伝えしようと思います。どこにも修行に行かず料理を始めなければいけない状況になり、1年半後には新規オープン店の料理長に抜擢。その3年後には総料理長にまで任命され、合計で7業態7店舗の立ち上げを経験しました。坪売り20万円で繁盛店…