遠藤和也の“ひふみ”blog

// 飲食店において商品を提供する工程のことをオペレーションといいます。 今回はそのオペレーションの作り方、改善の仕方の概論的な考え方について書いていこうと思います。 「俺、オペレーション作れないんだよね」 という言葉を聞いたことがあります。 なんかオペレーションを作ることは高貴で崇高で難解なことのように…