「現代のストレス社会のなかで、仕事仕事って、枠にはまって仕事ばっかりやってちゃだめなんだ。もっと楽しまなきゃ。」 「ごく簡単でみんなが馬鹿にするような料理が一番難しいんですよ。特にチャーハン。」 広東料理の料理人。神奈川県横浜市中区の横浜中華街出身。通称・炎の料理人。