愚者のパン

砂糖不使用でも ほんのり甘い発酵餡子。先日、発酵餡子 を教えて頂いて炊きました小豆で炊く餡なのですが、 私はストックしてた黒豆で作りました 材料 ●黒豆 100g (または小豆) ●米麹 100g ●塩 ひとつまみ 黒豆(または小豆)を柔らかめに煮たら、 煮豆と煮汁に分ける。 (煮汁は取っておく) 煮豆と煮汁を60℃＊程度まで冷まし…