毎日ゴキゲン♪の法則・スピ編

献立の作業バランスを考える(P23) 理想的には、事前に仕上げておいたもの、帰宅後に仕上げるものを組み合わせて献立を作れば、バランスもよく、より作業もスムーズ。 レシピを５つの段取りに沿って読み解く(P32) レシピを読みながら、どの素材を、どう加熱して、どんな味つけにするのか、という料理の骨組みを理解してから…