人気のあのお店や場所には、なぜ人が集まるのか？　連載企画「人が集まる、場のヒミツ」では、お店・空間づくりのポイントや、その背景にある想いやこだわり、そして魅力的なエピソードの数々から、「愛される場所」の秘密を紐解きます。第13回は、大阪市西区にある「喫茶水鯨」。開店からまだ3年とは思えない、時を遡った…