優しいのみもの

日本茶 お茶の製造は 「荒茶加工」と「仕上加工」に分かれており、 畑で摘まれた茶葉は、まず「荒茶加工」を行います。 茶葉は摘採直後から酸化酵素の働きによって発酵が始まります。 日本茶の場合、可能な限り新鮮な状態で 蒸す、炒るなどの熱処理をすることによって 酸化酵素の活性を止め、葉の形状を整え、水分をある程…