calle23 | フランス人女性ソフィー・デコベックによる100%アガベのテキーラ『カジェ23』
フランス生まれのソフィー・デコベック(Sophie Decobecq)は、1999年にコンピエーニュ工科大学で生物工学の博士号を取得後、メキシコの国立工科大学で発酵を学ぶ道を選びます。