手術や薬だけに頼らない"代替医療"を提唱する米国のマコーラ医師が、健康的だと世界的に信じられている大豆食品、特に豆腐と豆乳の摂取について、周知されていない深刻なリスクがいくつもあると警鐘を鳴らしました。