one table

お菓子を作り始めた頃、フルーツの加工品は買うものでした。 20年以上前.... でも、そこからお菓子を作る仕事をするにあたってコストや美味しさを思うと 自分でピューレもコンポートも作ることにした。 と言うよりそれを自分の教室のコンセプトにしたいと。 今でこそ、プロのパティシエのテクニックもすぐわかるし、なおか…