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最新の蒸気殺菌で生肉食可能？
http://www.nikkan.co.jp/news/nkx0320110523aaad.html 富士電機、食感変えず生肉を蒸気殺菌する技術を確立 掲載日 2011年05月23日 ユッケを安心して食べられます―。富士電機は生の牛肉の表面を０・１ミリ―０・２ミリメートルの薄さで高温蒸気殺菌する技術を確立した。大腸菌の付着した表面だけを味と食感はほぼ変化させず…
