「ビリヤニ」とは、インドやバングラデシュなどで食べられている炊き込みごはんのこと。街中に専門店ができるほど、いま注目のエスニック料理です。この記事では、ビリヤニの歴史や食べ方などをわかりやすく解説。あわせて、メスティンやフライパンでも作れる、手軽なおすすめレシピを紹介します。