「琥珀糖」とは、どんなお菓子かご存知でしょうか。砂糖と寒天で作られる和菓子で、きらきらと光を反射する見た目が特徴です。この記事ではパティシエである著者が、琥珀糖についてレシピと合わせて詳しくご紹介。琥珀糖ってなんだろう？という方も、ぜひチェックしてみてくださいね。