日本全国にはさまざまなそばがありますが、そのなかでも「これぞ日本そば」といわれるのが「日本三大そば」。岩手のわんこそば、長野の戸隠そば、島根の出雲そばが日本三大そばといわれています。本記事では日本三大そばの特徴やルーツについて紹介。どれも個性豊かな味わいですよ。