火鍋は冬だけでなく、暑い夏や梅雨の季節にもおいしく食べられる鍋料理です。真っ赤なスープは、唐辛子や豆板醤入り。旨辛さが魅力のスープです。この記事では重慶（じゅうけい）火鍋をイメージしたレシピをご紹介します。おすすめの具材や辛さの調整方法などのポイントもまとめていますよ。