今回はプリプリ食感がおいしい「牛すじスープ」をご紹介します。牛すじは調理がむずかしそうと思われがちですが、シンプルな工程で誰でも失敗なく下処理ができます。この記事では、下処理の仕方から、ゆで汁を使った絶品スープの作り方、牛すじスープのアレンジレシピなどをお届けします。