最近の健康食としての日本食ブームに加え、 ベジタリアン・ヴィーガンが増加してきたことで、 切り干し大根が関心を集めてきているのをご存知ですか？ 自分のアイデオロジーなどに沿って食べ物を選択できる現代だからこそ楽しみたいのが、 食材を「干す」というひと手間をかけた食べ方。 野菜を干すことで、野菜の持つ食感…