いままさに旬を迎えている「ジビエ」。編集部員が食べ歩いて確かめたジビエがおいしいフランス料理店を、「狩猟にも行くハンターシェフの店」、「通年ジビエを楽しめる店」、「秋冬のシーズンに食べられる穴場店」、「正統派フレンチの店」のカテゴリー別で11店をご紹介。