鹿児島県酒造組合（鹿児島市）が地元のシンボル・桜島のふもとにある観測坑道で、本格芋焼酎を熟成させる取り組みを始めた。低温で湿度もある熟成に適した環境に、火山活動の振動が加わることで、焼酎の味わいがどう変化するのかを調べる試みだ。1年経過した状態を確認する計画だが、果たして大自然はどんな効果をもたら