抹茶のような着色と「南洋のバニラ」といわれるアロマ効果に欠かせないパンダンリーフはマレー語で Daun Pandan と綴り「ダウン パンダン」と発音します。マレーシアでは葉そのものを食べるのではなく、ごはんの香り付けや抹茶のような緑色の着色料としてお菓子やパン作りに利用されています。