日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED
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幸運な病のレシピ（ 1724 ）昼 ：2019年のベーコン作り #1 （１）塩漬けをした。
【 2019/11/20の食事 】 燻製の作り方を覚えたのは20年以上前のことだ。 自分で作ったベーコンは旨い。しばらく作っていなかったのだが、今年は作ることにした。 今日は肉をしいれて、塩付にした。 一週間、塩漬けする。7時間塩抜きして、一晩風乾して6-7時間スモークする。 お歳暮プロジェクトである。 塩だけでなく、赤…
