2019年のベーコン #5 いい出来である。塩味を抑えてニンニクを強くした。幸運な病のレシピ「百年ベーコン」ニンニク多めで薄塩
masaya50.hatenadiary.jp 「百年ベーコン 2019#5」である。 今回は塩を薄くした。 【下ごしらえ】 今回は、塩を控えめにして、佐藤と同僚になった。 ニンニクを多くした。塩抜きをしないので加減した。 【燻煙】 30分おきに温度を測り、チップと炭を足す。 中心温度計で65度35分が加熱の目安になる。 カットして熱々を食べ…
