【レシピ】糀調味料を使った“キャロットラペ”

本日紹介するレシピは、「キャロットラペ」です。糀の調味料を使うことによって、酵素が働き、調味料と糀がすぐに馴染みます。 砂糖の代わりとして使うことができるのが「甘糀」です。さらに塩ではなく、「塩麹」を使用することによって、マイルドな味わいを出すことができます。 必要な材料(2人前) ニンジン:1/2本 お…