アミノ酸の一種で、魚介類に多く含まれるタウリン。国立長寿医療研究センター（愛知県大府市）などによる研究で、摂取量が多いほど中高年の脚の筋力維持につながり、高齢者の筋力低下を抑える働きがある可能性が示された。同センター老化疫学研究部の堂本隆史研究員に研究結果について話を聞いた。タ…