みちなるみちのく

今一番食べてほしい東北の幸、岩牡蠣。 牡蠣と聞くと冬のイメージがあるかもしれませんが、 日本海側の各地では岩牡蠣が夏に旬を迎えます。 通常、「牡蠣」というと太平洋側を中心に養殖される「真牡蠣」を意味しますが、 日本海側では6月頃～9月頃に「岩牡蠣」が水揚げされ、 「夏牡蠣」とも呼ばれます。 真牡蠣よりもゆ…