うまげな話

木曜日に買って、〆てあったツバスをようやく食べました。 酢は金曜の朝には捨てていたんで、さほど酸っぱくはありません。 それよりも脂がよく滲みでてきて、旨味が増しています。 安いツバスも工夫次第で美味しく食べられますね。 昨日買った鱧は好物のフライに 鱧を骨切りして、普通にフライにします。 真っ白な身で、…