うまげな話

今シーズン初めて作りました。御飯の友に、お酒のアテにぴったりの 牡蠣味噌です。 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で地元志度産の小ぶりの牡蠣が安かったので、 200ｇちょっと買いました。 包丁で叩いてゲル状にします。 鍋に油（米油 or 胡麻油) を入れて、ゲル状になった牡蠣を炒めます。 牡蠣からたっぷりの水分が出ます…