うまげな話

猪鍋が食べたくなり、高松市上福岡街の「肉のほそぎ」に行ってきました。 こちらではご主人が自ら狩猟に行かれています。おまけに有害鳥獣駆除もされているので、年中猪肉を販売されているようです。 女将さんによると猪肉は処理の仕方が味を決めるとのこと。 街中の肉屋さんで猪肉を買えるとは最近まで知りませんでした。…