うまげな話

狂も冷凍保存食材が活躍です。 火曜に買った「金華鯖」を〆鯖にして保存していました。 身はしっかりしていましたが、脂の乗りは今一つでした。脂が乗っていない影響で酢が入り過ぎましたね。 葱生姜醤油で食べました。 同じく冷凍保存していた鰆をソテーしました。 しっとりして、意外に身がしっかりしていました、この時…