うまげな話

志度牡蠣とほうれん草でスパゲティを作りました。 牡蠣は前日の晩から１２時間ほどニンニク、香川本鷹を入れたオリーブオイルに漬けこみました。 まず最初に牡蠣を漬けこんだオリーブオイルで炒め、いったんフライパンから出します。牡蠣のエキスがついたフライパンにアンチョビを入れ、茹で汁、白ワイン、醤油などを入れ…