メルハバ通信

昨日、神戸駅近くの「丁記商行」という中華食材店で「ハツ」と「腸詰」を買って来た。 「ハツ」の語源は「ハート」らしい。つまり心臓のことで、昨日のハツは豚の心臓を中華風に煮込んだものだ。 丁記商行には、この２ヶ月ぐらいの間に何度か寄っている。中華風に煮込んだアヒルやホルモンが店頭に並べられていて、まだ日…