メルハバ通信

《２０１５年１２月１３日付け記事の再々録》 北イラク料理屋などもあるアクサライ（イスタンブール）の界隈には、ケバブの類をメインにした庶民的な店が軒を並べている。レバー（肝臓）串焼きの「ジエリスタン」はその中でもひと際目立っていた。ジエルがレバー（肝臓）の意で、ジエリスタンは「レバーの国」といった造語…