夏の料理に、酢豚の酸味とカレーの辛味を合わせたいと思った。ところが、買って来たカレー粉がターメリックを主にしていて色は綺麗な黄色なんだけど、唐辛子の辛さが足りない。それで酢豚の方に唐辛子を入れて辛味を出した。ご飯は、カレー粉を混ぜたバターライス。酢豚に使った甘酢は、那智勝浦町天満の丸正酢。こちら…

風の匂いの中に

酢豚の酸味とカレーの辛味を合わせたいと思った。