風の匂いの中に

豚肉と大根を煮た残り汁で煮たコンニャク。めちゃ旨！ 唐辛子入りのコンニャクをちぎって、茹でて、煮物の残り汁に入れ、出汁醤油を少し足し、汁を煮飛ばす。仕上げにごま油を少々。 一つの料理で終わってしまわない、つながっていくような料理をしたいと思ってる。 スペアリブ料理にはまっている。 シャトルシェフで茹で…