風の匂いの中に

meromeropy77.hatenablog.com メチオニンに対してシスチン含有の多い食物は、穀物や野菜、大豆などの植物性のものだ。 しかし例外もある。 例えば、穀物の中では、小麦粉で出来ているものはメチオニンよりシスチンを多く含有するが、米、飯、餅ではメチオニンの方が多い。 雑穀は大方メチオニンの方が多いが、見落としがあ…