バーベキューで分厚い肉をやわらかく焼き上げるためのプロの仕込み術「ソミュール液（アメリカではブライン液と呼ばれる）」を紹介します。あらかじめ水・塩・砂糖・ハーブ類などを煮沸した液に浸け込み、煮るという下ごしらえで、当日焼いた肉が驚きの美味しさになるんです！