中東料理「フムス」のレシピをご紹介。ラム肉のソテーに添えるのが正解！フムスはひよこ豆をペーストにしたトルコやギリシアなどの伝統料理です。肉料理の付け合わせ。肉の美味しさを引き立てるためにコクを出し、本格的な味わいにする方法をプロに聞きました。