手作りマヨネーズの作り方と、それを使った絶品ポテトサラダのレシピをプロが紹介します。「マヨネーズ作りは乳化がポイント」「ポテトサラダの隠し味に牛乳とからしを入れる」など、プロならではのテクニックは目からウロコ！ マヨネーズ作りにおすすめのブランド卵も紹介します。