ひき肉を使った本格キーマカレー（ドライカレー）のレシピを、スパイス専門店＜朝岡スパイス＞のプロが教えます。使うスパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、カーダモン（カルダモン）、レッドペッパーの5つ。「スパイスは具材になじませてから水分を入れる」「隠し味にしょうゆを加える」など、ちょっとしたコツ…