プロによる牡蠣ごはんのレシピを紹介します。おいしく作るためのポイントは、牡蠣の下ごしらえ。“ふり洗い”と“しょうゆ洗い”を取り入れることで、水っぽくならず、旨みたっぷりに仕上げることができます。今回紹介するのは、鍋で炊く作り方です。