身がパサつかず、ふっくら仕上げる「ぶりの照り焼き」の作り方を、鮮魚店が紹介します。ぶりの選び方から、臭みを取る下処理の方法、しっとり焼き上げるワザまで、プロがレシピを丁寧に解説。冷めてもかたくならないのでお弁当にもおすすめ！