基本のあんこ（粒あん）の作り方を、丁寧でシンプルな手仕事を得意とする料理研究家が紹介します。小倉トーストやおはぎなど、あんこを使ったお菓子は市販品よりも、手作りしたあんこで作る方が自分好みの味に仕上げることが可能。甘さ控えめで小豆の風味が感じられる絶品あんこレシピは必見です。