初心者こそ覚えておきたい基本の料理のひとつ、鶏肉のトマト煮（カチャトーラ）の作り方をプロが紹介します。最大のポイントは煮るまえにあり。意外と知らない鶏もも肉の下処理とパリパリのチキンソテーの焼き方に注目です。