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若手時代はディスコで大活躍（写真：photoB/photoAC）※写真はイメージ 新型コロナウイルス感染拡大第3波の到来と共に、飲食店への時短営業が要請され始めた。 経営と安全のはざまで試行錯誤を続けてきた外食産業だったが、2020年の終わりを目前に、再び窮地に立たされた。 あまたの荒波を越えてきた、飲食業界大手のDDホー…